Physique/Chimie

Question

Bonsoir pouvez vous m aider a faire sa s'ils vous plait je n arrive vraiment aps
merciii d avance

1. Donner le nom des ingrédients de la confiture :  ( matières nécessaires pour préparer la confiture) .



2. A quelle famille appartient la pectine ?



3 Quel est le rôle de la pectine dans l'obtention de la confiture ?

.​

4. Pourquoi doit-on rajouter du jus de citron ?

​

5. Pourqui ajoute-t-on du sucre ? 

​

6. Les fruits sont sensibles à la température de la cuisson.  Il faut donc surveiller la température lors de la cuisson avec un ......................................

7.On utilise souvent des casseroles en cuivre pour faire la cuissson des fruits. A votre avis pour quelle raison ?​
Bonsoir pouvez vous m aider a faire sa s'ils vous plait je n arrive vraiment aps merciii d avance 1. Donner le nom des ingrédients de la confiture :  ( matières

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1 Réponse

  • 2. elle appartient à la famille des glucides
    4. on doit rajouter du jus de citron pour éviter que celui de la pectine se dissocie

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