Bonjour j'aurai besoin d'aide sur la question suivant : Pourquoi les biscuit durs deviennent-ils mous et inversement
Philosophie
jdizkdicj
Question
Bonjour j'aurai besoin d'aide sur la question suivant :
Pourquoi les biscuit durs deviennent-ils mous et inversement
Pourquoi les biscuit durs deviennent-ils mous et inversement
1 Réponse
-
1. Réponse bimbamboum90
Réponse:
bonjour
le durcissement s'explique lors du refroidissement de l'amidon et l'amollissement par le caractère hygroscopique ( Qui absorbe l'humidité de l'air.)du sucre ou du sel.